Foie gras, Fromage / Faux gras, Faux mage, quelles différences?




Pour les vegan, végatariens, ou bien les personnes souhaitant consommer de temps en temps moins de protéines animales, sont arrivés sur le marché des produits de source végétale "semblables" à des produits de source animale.


On retrouve ici le Faux gras, et le Faux mage.


Sont ils intéressant au niveau nutritionnel? Ci-dessous mon analyse diet, j'ai mené l'enquête!




• Dans le faux gras on retrouve :

- De l'eau, levure alimentaire, de l'huile de coco, l'amidon de pomme de terre, des protéines de tournesol, du champagne, pulpe de tomate, sel marin, huile de tournesol, truffe, épices (coriandre, cannelle, clou de girofle).


2) Analyse nutritionnelle et comparaison avec du vrai foie gras

Pour 100g de produit on a :


FAUX gras :

22g de lipides dont 18.5g de saturés

0.5g de sucres

1.4g de sel

4.5g de protéines

3.4g de fibres


Foie gras:

50g de lipides dont 22g de saturés

1.4g de sucre

1.3g de sel

7g de protéines


Conclusion: La teneur en graisses saturées est presque identique, le FAUX gras reste + salé et moins riche en protéines, tandis que le FOIE gras est un peu + sucré et + gras mais à peine...




• Dans le FAUXmage on retrouve:

- De l'eau, huile de coco, amidon de maïs et de riz, extrait de graines de caesalpinia, du sel, des fibres d'acacia, des arômes naturels végétaliens, un concentré de carottes, pommes, radis, cassis et un acidifiant: l'acide lactique.


Pour 100g de produit on a :


FAUX mage:

-26g de lipides dont 24g de saturés

- <0.5g de sucre

- 1.7g de sel

- <0.5g de protéines


FROmage:

- 28g de lipides dont 18g de saturés

- <0.25g de sucre

- 0.75g de sel

- 27g de protéines


Conclusion: Le FAUXmage est + riche en mauvaises graisses, + sucré, + salé et contient moins de protéines qu'un "vrai" fromage. Mis à part la conviction animale, il n'y a donc aucun avantage à en consommer !





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