😍 Le superaliment ! Mais pourquoi ? Cette petite plante herbacée est originaire du Mexique, et appartient à la famille des sauges. Les aztèques s’en servaient comme plante médicinale et comme offrande aux dieux ! ↪ Source d’oméga 3 : acide alpha-linolénique ↪ Egalement source en petite quantité d’oméga 6 : acides gras polyinstaturés ↪ Riche en fibres solubles : elles favorisent un bon transit intestinal et aident à la prévention de maladies cardiovasculaires, certains cancers et diabète de type 2. ↪ Elles contiennent 23% de protéines, un superaliment essentiel pour les végétariens et végétaliens ↪ Elles sont riche en vitamine B9, calcium, magnésium, et antioxydants ↪ Il existe des graines blanches (chia pâle) et noires. Les blanches ont un goût plus neutre. ↪ Elles sont utilisées en cuisine végétalienne, pour remplacer les œufs dans les préparations (1càs de graines + 3 cas d’eau, laisser reposer 30 min), également utilisées en porridge, smoothies et dans les mueslis, fromage blanc/yaourt, ou même encore saupourdrées sur une salade de crudités. ↪ Le grain gonfle au contact de l’eau (laissez au moins 1 à 2min dans un petit volume d’eau recouvrant à peine la graine).