Gratin de courgette quinoa champignons


✔️ 3 courgettes moyennes, ✔️ 200g de champignons, ✔️ 3 œufs, ✔️ 200g de quinoa, ✔️ 10cl de crème de soja, ✔️ 40g de chèvre (possibilité de mettre d'autres fromages mais le chèvre c'est la vie 😍, ✔️ Parmesan ou fromage râpé ou les deux 😜 pour gratiner ! ➡️ On coupe en petit dés les courgettes et champignons qu'on fait revenir à la poêle, pendant ce temps on fait cuire le quinoa qu'on a fait tremper avant. ➡️ On mélange tout ensemble, on rajoute le fromage par dessus pour le gratin et hop au four pendant 40 à 50 min a 200° 🍴😋 Un plat chaud avec les légumes de fin de saison, parfait pour ce week end pluvieux ☔

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