Risotto aux poireaux, champignons, allumettes bacon et parmesan !

• Ingrédients pour 4 personnes:



2 poireaux

300g de riz rond spécial risotto (de chez petit paysan 📷;) )

250g de champignons (bruns ici)

1 gousse d'ail

1 oignon

50g de parmean

200g allumettes de bacon

4 CAS d'huile d'olive bouillon de légumes maison ou eau (2.5 x le volume de riz donc ici 750ml d'eau)


• Etapes :


On fait cuire un oignon émincé avec les poireaux et champignons dans 2 CAS d'huile dans une grosse poêle ou casserole

On fait cuire son ail écrasé avec 2 CAS d'huile et on y ajoute ensuite la totalité du riz, on mélange pour qu'il se recouvre de matière grasse et qu'il devienne translucide

On ajoute ensuite les légumes puis l'eau petit à petit en mélangeant sans s'arrêter on ajoute le parmesan et herbes aromatiques

Une fois que le riz devient crémeux, on arrête la cuisson et on déguste :)

Bon appétit !

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© 2018 - Pauline Medina