🥄🍴🔪RECETTE : carpaccio de radis noir au citron vert : - 1 radis noir, bien ferme - 2 petits oignons - quleques brins de ciboulettes - 1 citron jaune bio non traité (jus et zestes) - 1 citron vert bio non traité (jus et zestes) - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Etapes : 🔸️ Rincer, sécher puis zester les 2 citrons . Conserver les zestes dans un bol . 🔸️ Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile et le jus des 2 citrons. Rincer et émincer les oignons et les ajouter . 🔸️Éplucher le radis noir, Rincer et sécher le . 🔸️À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, couper le radis noir en tranche très fine, presque transparente. Verser 1 cuillère d'assaisonnement dessus et c'est prêt ! .
◾LE RADIS NOIR ◾ ↪ Le radis noir contient de grandes quantités d’isothiocyanates, des composés qui possèdent des propriétés antibactériennes. Il contient également de la raphanine, une substance reconnue pour son action antiseptique et antibactérienne. . ↪ Il est très riche en vitamine C, dont l’action antioxydante permet de lutter contre les infections et les radicaux libres et de renforcer le système immunitaire. Le radis noir soulage les troubles digestifs et est recommandé aux personnes souffrant de constipation. Sa richesse en eau fait de lui un diurétique efficace. ↪ Le radis noir est un puissant détoxifiant du foie. Il contribue à le drainer et il favorise la production de bile, permettant une meilleure élimination des toxines. ↪ Avec une teneur de 60 calories pour 100g, le radis noir est l’un des légumes les plus caloriques. En cause, sa richesse en glucides: Ce sont essentiellement des glucosinolates, des puissants antioxydants qui agissent contre le vieillissement des cellules et qui peuvent empêcher la prolifération des cellules cancéreuses. ↪ Le radis noir est un antitussif et un expectorant naturel. Il peut être utilisé pour lutter contre la toux, l’asthme et la bronchite.