Les Ă©pinards !


😣 On leur fait souvent la tĂȘte Ă  ces lĂ©gumes, pourtant on peut les manger de diffĂ©rentes façon gourmande, et ces petites feuilles renferment d’innombrables bienfaits sur la santĂ© pour seulement 29 calories les 100g. 😉 â†Ș On sait tous grĂące Ă  popeye que les Ă©pinards sont riche en fer. Mais ce fer est dit non heminique donc moins bien assimilĂ© par l'organisme que du fer "animal". Pour absorber ce fer il faut de la vitamine C (cool il y en a dans les lĂ©gumes et dans les Ă©pinards 😉) â†Ș Riche en luteine et zeaxanthine : prĂ©serve la dĂ©gĂ©nĂ©rescence maculaire et cataracte. 👀 â†Ș Riche en betaĂŻne : intervient dans la diminution des maladies cardio vasculaires ❀ â†Ș Riche en acide ferulique : protection cancer du cĂŽlon đŸ’© â†Ș Riche en vitamine C et B, beta carotĂšne. 😊 â†Ș Riche en acide folique, magnĂ©sium, vitamines A, K, B6, manganĂšse et cuivre. 👌 đŸ”žïžLa cuisson : il vaut mieux alterner Ă©pinards crus et cuits afin d'assimiler le plus de vitamines. Les vitamines b sont sensibles Ă  la chaleur đŸŒĄđŸ”„ tandis que le bĂȘta carotĂšne est mieux assimilĂ© avec la cuisson. đŸ„— Alors on alterne en salade, cuits vapeur, Ă  la poĂȘle avec de l'huile d'olive (pour favoriser l'assimilation des nutriments liposolubles). . đŸ”žïžLes Ă©pinards frais en branche ou jeune pousse sont idĂ©ales. Il faut bien les rincer et retirer les tige dures. đŸŒ± đŸ”žïžLes Ă©pinards surgelĂ©s bruts (pas dĂ©jĂ  prĂ©parĂ©s Ă  la crĂšme hein) sont tout aussi intĂ©ressants car ils contiennent encore beaucoup de vitamines. #picardestvotreami 😂 đŸ”žïžCeux en conserve et bocaux sont peu intĂ©ressants (ils absorbent les mĂ©taux lourds prĂ©sents dans la boĂźte, leur couleur est tristounette et le goĂ»t pas terrible). 😒 đŸ”žïž on peut le consommer en salade crue, dans des lasagnes saumon Ă©pinards, Ă  la crĂšme (vĂ©gĂ©tale de prĂ©fĂ©rence : coco, soja, amande, avoine..), sur un avocado toast, en smoothie, en quiche, en crĂȘpe ...

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