Les amandes



😋 L’amande est un fruit à coque oléagineux issu de l'amandier. Ce fruit possède un noyau qui contient une ou deux graines, que l’on appelle amandes. 😊 ↪ L’amande est particulièrement énergétique. Plus des trois quarts de son apport calorique sont apportés par ses lipides 🥜🌰🥑, qui sont composés d’acides gras mono-insaturés. ↪ Elle est riche en fibres, dont une majorité de fibres insolubles, et en protéines 💪 (environ 22%). ↪ Elle est source de vitamine E (antioxydant), de vitamines du groupe B (dont la B2 et la B3), mais aussi de minéraux et oligo-éléments : magnésium, calcium, fer, phosphore, cuivre, manganèse et zinc. ↪ Les amandes fournissent environ 250mg de calcium pour 100g, soit davantage qu’un verre de lait ! 🥛 ↪ Enfin, elles fournissent des phystostérols, des substances qui contribuent à diminuer l’absorption du "mauvais cholestérol" (voir article sur le chol). ↪ L’idéal est de choisir des amandes fraîches ou séchées, non salées. Une poignée par jour (15-20) aux collations avec un fruit ou petit déjeuner est idéale 👌🍌🍊

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© 2018 - Pauline Medina