Les asperges : c'est la pleine saison !



😊 Ça y est c'est la saison des asperges ! Alors pourquoi en manger ? Plusieurs raisons :

â†Ș Verte violette ou blanche elles vont colorer vos assiettes printaniĂšres :) â†Ș L'asperge est source de nombreuses vitamines : B9, K, A, B1, B2, B3, B6, C, E et c'est dĂ©jĂ  pas mal Non? Pour la femme enceinte c'est gĂ©nial : elle aide Ă  prevenir une malformation congĂ©nitale, protĂšge le systĂšme cardio vasculaire... â†Ș Elle est Ă©galement riche en magnĂ©sium, fer et fibres : bon fonctionnement des intestins en rĂ©gulant le transit tout en le stimulant. Pour les personnes constipĂ©es cela peut aider sans irriter les muqueuses. 👌 â†Ș Elle est peu calorique car composĂ©e Ă  92% d'eau... au top pour l'hydratation 💩💩 â†Ș Concernant son action principale et ce pour quoi elle est connue c'est bien Ă©videmment son action diurĂ©tique et drainante ! 😊 Plusieurs composĂ©s capable de stimuler l'Ă©limination rĂ©nale sont prĂ©sent et son rapport potassium sodium contribue Ă©galement Ă  favoriser la diurese (Ă©liminer toxines) ☠ â†Ș On a tous dĂ©jĂ  remarquĂ© l'odeur d'un pipi post-ingestion d'asperge 😂 cela est dĂ» Ă  la prĂ©sence de methylmercaptan (Ă  mes souhaits) qui est une substance souffrĂ©e issue de la dĂ©gradation de composĂ©s azotĂ©s prĂ©sents dans les asperges ! â†Ș L'asperge est Ă©galement un aliment anti inflammatoire grĂące Ă  sa quantitĂ© de quercetine un flavonoĂŻdes antioxydant et anti-inflammatoire. đŸ”„ â†Ș Attention l'asperge contient une quantitĂ© importante de vitamine k donc dĂ©conseillĂ©e pour les personnes prenant des anticoagulants. ⚠ â†Ș CĂŽtĂ© cuisine on peut la cuire Ă  la poĂȘle, dans une casserole d'eau, au four... â†Ș Les asperges vertes se passent d'Ă©pluchage. On enlĂšve les feuilles Ă©pineuses et on les rince. Elles cuisent entre 10 Ă  15min dans de l'eau bouillante ou 5-8min en autocuiseur. Pour conserver la couleur on les plonge dans de l'eau glacĂ©e quelques secondes juste aprĂšs cuisson ! 😉 â†Ș Les blanches et violettes doivent ĂȘtre Ă©pluchĂ©es de la pointe vers le talon. 10min Ă  l' autocuiseur et 20min Ă  la casserole !

â†Ș CĂŽtĂ© recette, en salade composĂ©e, en risotto, braisees au four, en tarte, flan, veloutĂ©, en poĂȘlĂ©e... .

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