Les asperges : c'est la pleine saison !



ūüėä √áa y est c'est la saison des asperges ! Alors pourquoi en manger ? Plusieurs raisons :

‚Ü™ Verte violette ou blanche elles vont colorer vos assiettes printani√®res :) ‚Ü™ L'asperge est source de nombreuses vitamines : B9, K, A, B1, B2, B3, B6, C, E et c'est d√©j√† pas mal Non? Pour la femme enceinte c'est g√©nial : elle aide √† prevenir une malformation cong√©nitale, prot√®ge le syst√®me cardio vasculaire... ‚Ü™ Elle est √©galement riche en magn√©sium, fer et fibres : bon fonctionnement des intestins en r√©gulant le transit tout en le stimulant. Pour les personnes constip√©es cela peut aider sans irriter les muqueuses. ūüĎĆ ‚Ü™ Elle est peu calorique car compos√©e √† 92% d'eau... au top pour l'hydratation ūüí¶ūüí¶ ‚Ü™ Concernant son action principale et ce pour quoi elle est connue c'est bien √©videmment son action diur√©tique et drainante ! ūüėä Plusieurs compos√©s capable de stimuler l'√©limination r√©nale sont pr√©sent et son rapport potassium sodium contribue √©galement √† favoriser la diurese (√©liminer toxines) ‚ė† ‚Ü™ On a tous d√©j√† remarqu√© l'odeur d'un pipi post-ingestion d'asperge ūüėā cela est d√Ľ √† la pr√©sence de methylmercaptan (√† mes souhaits) qui est une substance souffr√©e issue de la d√©gradation de compos√©s azot√©s pr√©sents dans les asperges ! ‚Ü™ L'asperge est √©galement un aliment anti inflammatoire gr√Ęce √† sa quantit√© de quercetine un flavono√Įdes antioxydant et anti-inflammatoire. ūüĒ• ‚Ü™ Attention l'asperge contient une quantit√© importante de vitamine k donc d√©conseill√©e pour les personnes prenant des anticoagulants. ‚ö†ÔłŹ ‚Ü™ C√īt√© cuisine on peut la cuire √† la po√™le, dans une casserole d'eau, au four... ‚Ü™ Les asperges vertes se passent d'√©pluchage. On enl√®ve les feuilles √©pineuses et on les rince. Elles cuisent entre 10 √† 15min dans de l'eau bouillante ou 5-8min en autocuiseur. Pour conserver la couleur on les plonge dans de l'eau glac√©e quelques secondes juste apr√®s cuisson ! ūüėČ ‚Ü™ Les blanches et violettes doivent √™tre √©pluch√©es de la pointe vers le talon. 10min √† l' autocuiseur et 20min √† la casserole !

‚Ü™ C√īt√© recette, en salade compos√©e, en risotto, braisees au four, en tarte, flan, velout√©, en po√™l√©e... .

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