😣 On leur fait souvent la tête à ces légumes, pourtant on peut les manger de différentes façon gourmande, et ces petites feuilles renferment d’innombrables bienfaits sur la santé pour seulement 29 calories les 100g. 😉 ↪ On sait tous grâce à popeye que les épinards sont riche en fer. Mais ce fer est dit non heminique donc moins bien assimilé par l'organisme que du fer "animal". Pour absorber ce fer il faut de la vitamine C (cool il y en a dans les légumes et dans les épinards 😉) ↪ Riche en luteine et zeaxanthine : préserve la dégénérescence maculaire et cataracte. 👀 ↪ Riche en betaïne : intervient dans la diminution des maladies cardio vasculaires ❤ ↪ Riche en acide ferulique : protection cancer du côlon 💩 ↪ Riche en vitamine C et B, beta carotène. 😊 ↪ Riche en acide folique, magnésium, vitamines A, K, B6, manganèse et cuivre. 👌 🔸️La cuisson : il vaut mieux alterner épinards crus et cuits afin d'assimiler le plus de vitamines. Les vitamines b sont sensibles à la chaleur 🌡🔥 tandis que le bêta carotène est mieux assimilé avec la cuisson. 🥗 Alors on alterne en salade, cuits vapeur, à la poêle avec de l'huile d'olive (pour favoriser l'assimilation des nutriments liposolubles). . 🔸️Les épinards frais en branche ou jeune pousse sont idéales. Il faut bien les rincer et retirer les tige dures. 🌱 🔸️Les épinards surgelés bruts (pas déjà préparés à la crème hein) sont tout aussi intéressants car ils contiennent encore beaucoup de vitamines. #picardestvotreami 😂 🔸️Ceux en conserve et bocaux sont peu intéressants (ils absorbent les métaux lourds présents dans la boîte, leur couleur est tristounette et le goût pas terrible). 😒 🔸️ on peut le consommer en salade crue, dans des lasagnes saumon épinards, à la crème (végétale de préférence : coco, soja, amande, avoine..), sur un avocado toast, en smoothie, en quiche, en crêpe ...